店主を取材したとき、1番印象的だったのは、「お仕事でどんなときが楽しいですか？」と質問したら、「お客様から“おいしかったよ、また来るね″と言われたとき」と全員が同じ答えだったことです。お金なんてそのあとについてくるもんだと。商売の基本を知る飲食店の人はかっこいいですね。
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